يعتبر بلح الشام من اشهى الحلويات على مستوي العالم العربي
المكونات:
كوب من الدقيق.
ملعقه كبار نشا.
كوب الا ربع من الماء.
ربع كاس من الزبدة.
رشه ملح.
نصف معلقه صغار فانيليا.
3 حبات بيض.
كيفية التحضير:
ضعى الزبدة مع كميه من الماء على النار الهادئة، و تترك الى ان تسخن قليلا.
امزجى بين جميع من الدقيق و النشا و الملح معا.
نضع كميه الماء مع الزبدة على نار هادئه حتي تسخن قليلا.
نخلط كميه الطحين مع النشا، و الملح و نحركها جيدا.
نضيف كميه الطحين كاملة للماء و نحركها جيدا بملعقه خشبيه مدة 5 دقيقة متواصله حتي نحصل على عجينه لينة.
تترك العجينه ترتاح قليلا، بعدها يضاف البيض تدريجيا، مع التقليب جيدا، و الاستمرار فالعجن، حتي نحصل على العجينه الهشه غير المتماسكة.
ضعى عجينه البلح الشام فكيس حلوانى ذى فتحه صغار فالحجم.
يتم الضغط على كيس العجين لعمل قطع من حبات بلح الشام فالزيت الغزير فمقلاه على النار.
التقليب على درجه الحراره المرتفعه حتي الحصول على بلح الشام ذهبية اللون المقرمشة.
يتم نشل بلح الشام من الزيت و يتم و ضعها فالقطر البارد، بعدها تنشل منها، و توضع فمصفاه للتخلص من القطر الزائد.
تقدم و بالهناء و الشفاء.
طرق عمل بلح الشام المقرمش
