يعتبر بلح الشام من اشهي الحلويات علي مستوي العالم العربي
المكونات:
كوب من الدقيق.
ملعقه كبيره نشا.
كوب الا ربع من الماء.
ربع كاس من الزبدة.
رشه ملح.
نصف معلقه صغيره فانيليا.
3 حبات بيض.
كيفية التحضير:
ضعى الزبده مع كميه من الماء علي النار الهادئة، و تترك الي ان تسخن قليلا.
امزجى بين جميع من الدقيق و النشا و الملح معا.
نضع كميه الماء مع الزبده علي نار هادئه حتي تسخن قليلا.
نخلط كميه الطحين مع النشا، و الملح و نحركها جيدا.
نضيف كميه الطحين كامله للماء و نحركها جيدا بملعقه خشبيه مدة 5 دقيقة متواصله حتي نحصل علي عجينه لينة.
تترك العجينه ترتاح قليلا، بعدها يضاف البيض تدريجيا، مع التقليب جيدا، و الاستمرار فالعجن، حتي نحصل علي العجينه الهشه غير المتماسكة.
ضعى عجينه البلح الشام فكيس حلوانى ذى فتحه صغيره فالحجم.
يتم الضغط علي كيس العجين لعمل قطع من حبات بلح الشام فالزيت الغزير فمقلاه علي النار.
التقليب علي درجه الحراره المرتفعه حتي الحصول علي بلح الشام ذهبيه اللون المقرمشة.
يتم نشل بلح الشام من الزيت و يتم و ضعها فالقطر البارد، بعدها تنشل منها، و توضع فمصفاه للتخلص من القطر الزائد.
تقدم و بالهناء و الشفاء.
طرق عمل بلح الشام المقرمش
