وصفات اكل احب ان اتكلم عن طريقة عمل البصارة ومكوناتها
نص كيلو فول مدشوش معلقتان مولوخية ناشفة بصلة و طماطم سبع
فصوص ثوم شبت و كزبرة و بقدونس مقطعين.
الطريقة ينقع الفول لمدة ساعتين فى المياه وبعد كدا يوضع فى حلة
على النار ويوضع معه بصلة مقطعة وطماطمية مقطعة ولتر مياه ويتركو
للغليان وبعد ذالك أو بعد مرور عشر دقائق يوضعو الخضرة إلى أن يغلو
ويوضع أيضا الملوخية الناشفة وبعد أن يغلو يظبط الملح حسب الذوق
ويرفع من على النار ويضربون بالهاند بلندر أو أى ايد هون عند عدم
وجود البلندر إلى أن يتم مزج المكونات مع بعض وبعد ذالك يفرم
الثوم ونعمل طشة التوم مع معلقة سمن بلدى وشوية كزبرة ناشفة
إلى أن تصير لونها دهبى وتوضع على البصارة وتقلب وتنتقل إلى
مرحلة تحضير البصل وعلينا أن نقطع البصل حلقات ويدعك بالملح
ويضاف عليهم معلقة دقيق ويتم مزج الدقيق مع البصل وبعد ذالك
يقلى فى زيت على النار الى أن يصل للون الدهبى الفاتح و
يرش على البصارة وبالهنا.
لن تري طعم وجبة مصرية شعبية مثل هذه
وصفات طبخ اكل مصرى قديم
وصفة طبخ اكل مصرى قديم
