يعتبر قرص العقيلى من اشهر الحلويات الشعبية فالكويت
المكونات كوبان و نص من الطحين متعدد الاستعمالات. ثلاث بيضات كبار الحجم. معلقتان كبيرتان من الحليب السائل كامل الدسم. معلقة صغار و نص من الزعفران المفتت.
كوب من السكر العادي. معلقة كبار من الهيل المطحون. اربع معالق صغار من البيكنج باودر. كاس من زيت الذرة. ثلاث ارباع الكوب من اللبن الزبادي. ربع معلقة صغار من الملح.
ملعقة صغار من الفانيلا السائلة. لصلصه السمسم معلقتان كبيرتان من الطحينية. علبة كبار من الحليب المكثف و المحلى. ربع كاس من السمسم المحمص. كيفية التحضير نحمي
الفرن على درجه حراره مئه و ثمانين مئوية، و نثبت الرف الشبكي و سط الفرن. نضع الزعفران فو عاء صغير و نضيف له معلقتين من الحليب السائل و نخلط المكونات جيدا و نترك المزيج
ينقع مدة عشر دقائق. نضع البيض فالخلاط الكهربائي و نضيف له السكر و الفانيلا و نخفق المكونات على سرعة متوسطة حتي يكون الخليط هش القوام. نضيف زيت الذره لخليط البيض
ونخفق مره ثانية =حتي تتجانس المكونات. نضيف الزبادي و خليط الزعفران و الحليب و نستمر بالخفق. ننخل الطحين مع البيكنج باودر فو عاء عميق. نضيف خليط الطحين تدريجيا على
الخليط السائل مع الخفق البطيء، بعدها نضيف الهيل المطحون و نخفق حتي يتمازج الخليط. نحضر قالب القرص عقيلى و هو نفس قالب الكيك المفتوح من الوسط، و ندهن القالب بالزبدة
ونرشة بالقليل من السمسم. نسكب خليط العقيلي فالقالب و نضربة بالطاوله حتي يظهر منه الهواء. ندخل القالب للفرن و نتركة مدة نص ساعة الى اربعين دقائق او حتي ينضج تماما.
نخرج الكيك من الفرن و نتركة بالقالب حتي يبرد، بعدها نقلبة على طبق التقديم. نحضر صلصه السمسم: نضع الحليب المكثف فقدر سميك القاعده على نار هادئه مع تقليب الحليب باستمرار
لمدة دقيقه حتي يكون كثيف القوام. نرفع القدر عن النار و نضيف له السمسم و نخلط المكونات جيدا. نسكب صلصه السمسم على و جة قرص العقيلى و نقطعها و نقدمها مع القهوة.
وصفات قرص عقيلي
